秦怡然看他被灶火印的红通通的小脸，不由得又有些心疼。之前忙她虽是注意到书哥儿照看两个灶，热的很，但是下意识的还是忽略掉了，他不过还是个不足十岁的孩子。要想精确的把控住火候，随时听她的吩咐调整，是一步也不敢离开灶膛面前的。

秦怡然看了一下锅里的情况，起身拿了洗脸的木盆和布巾子，打了半盆凉水，又掺了一点炉子里面烧的热水，试了下水温，她拧了一个布巾子先是给一旁的李氏擦了一下脸，

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不过，没办法，她都不知道这个地儿到哪儿能买来牛油，用猪油一样可以做，不过口感略差些而已。

因为外面温度不够低的缘故，猪油只是有些凉了，却还没有冰起来，待锅里油温又上来了，她把刚刚跟大酱一起搅拌好的辣椒面等物，慢慢的翻炒几下，确定不会粘锅，她让书哥儿转小火慢慢熬起酱料来。

她一面分神照看着锅里的情况，一面指点李氏切那猪肉，那边李氏已经把之前拿出来的猪肉切了几片，“大丫，看看这样切中不中？”不得不说，李氏的动工确实很好，秦怡然不过略微指点了下，她就能切的跟秦怡然要求的一样，而且大小一致、厚薄均等。

“娘的刀工真厉害。”秦怡然冲李氏竖了个大拇指。把李氏逗得眉开眼笑。

李氏这边不要她分心，秦怡然再把锅里的酱翻炒了一下，就注意到书哥儿已经不知道用衣袖擦过几次汗了，两只袖口处布料的颜色都比别的地方要深一些。

第六十五章 麻辣红油 (第2/3页)

进去，随着两人不断倒油搅拌，灶房里面不断传来“呲呲啦啦”声响，以及一股非常浓郁的香气。

待到油已经舀道坛子九成满的样子，秦怡然才停下舀油的动作，“娘，你继续搅，不要停。”

她拿来今天刚买的醋，往里面倒上一些，等李氏又搅拌了一会儿，她才叫停。

锅里还留了一多半的菜油，重新让书哥儿把火加上，她往里面倒上一些今天刚刚熬制好的猪油，其实做火锅底料，牛油最好。

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