这样的汤集合了螺的鲜味和筒骨的醇浓味道,刺激和满足了无数人的味蕾。
想到这里,她有点想法要吐槽一下。
很多人都说螺蛳粉是臭的,一开始她不理解为什么会有人这样觉得。
后来她才知道,有些店为了特显出螺的味道,故意拿死掉的、发出味道的石螺来熬汤。
这样的汤就会散发出一阵屎一样的味道,再加上配菜腌渍成酸味的笋丝,中和起来,那味道就连她这样的螺蛳粉忠实拥护者都受不了。
她就是当时开始喜欢吃的。
她想起来的,现在厨房弥漫的这股味道,就是当初一进螺蛳粉店时嗅到的味道。
她依稀记得,螺蛳粉最主要的就是汤,毕竟每家店的粉都是一样的。
它能名扬全国,拥有无数的螺蛳粉迷,就是因为鲜美的汤吸引人。
而这汤最主要的底料,就是螺和筒骨熬出来的啊。
接着拿了之前就买有的两筒米粉放进水里泡着。
在等汤熬好的时候,她忽然想起还有个螺蛳粉的灵魂没有
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其实正宗的、好的螺蛳粉都是用鲜螺和筒骨熬的,不会有什么臭味,如果吃的时候不加酸笋,更是一点臭味都没有。
不过在这个年代,没有在意她心里的这点吐槽了。
这个时候剩下的,就是被那刻画在灵魂深处的味道,引诱出一股馋劲来。
今天不如就做碗螺蛳粉吃一下。
想到这里,她立刻行动起来。先是给锅里加了水,然后马上去药店买了些桂皮,草果,八角,茴香等香料,回到去后用块干净的布包扎好投进去。
050 灵魂深处的味道 (第2/3页)
特别是在南方,几乎每个城市,每条街都会有一两家螺蛳粉店。
她的家乡距离螺蛳粉的发源地不远,吃螺蛳粉更是流行,一座不大的城市就有上百家螺蛳粉店,密集点的一条百米长街,就有十多家。
而螺蛳粉迷们,又大部分是她这个年龄的女孩子。
因为这粉出现也不过二三十年,在她还读小学时,才开始在她附近流传。
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