不过也有山西嗜醋的面食爱好者提出了不同的意见，对于一部分人来说面条里面不加醋是难以容忍的，所有还有一句老话这么说：吃面不

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张桐说了的，要教会肖潇怎么做菜。现在她还没有亲自灶台甚至做白案都不够水平。但是从现在开始需要教育她做菜的一些思维逻辑，如说一道菜里有几种材料，但是每种材料的熟成程度不同。如何让这道菜在做好的时候所有材料都处在一个合适的熟成度。而不是有的材料太烂了，有的材料还没熟。

这些如何分锅下料之类的基础理论都是需要简单教学的。如扁豆焖面一样，面条很容易熟，但是扁豆不容易熟。要是煮过了劲，扁豆熟了面条烂了。而时候不到的话，面条倒是煮的刚好，但是扁豆却没有熟。豆类是千千万万需要煮熟的，不少豆类如果生吃（半生不熟）都是带有轻微毒性的。

还有一点是焖面好吃的诀窍在于面条把汤汁恰恰好的吸收进入面身，这样吃起来口感和味道才会有一种丰腴饱满的感觉。

“还有三分钟啊。各位等一下。”张桐在后厨将面条翻了一个面，不需要抖散或者怎样，只是简单的翻面。锅底是扁豆和五花肉丝，面条盖在面即是为了防止面条直接接触锅底而粘锅，同时也是为了更好的吸收汤汁的味道。

张桐让肖潇开始剥蒜。吃北方面条没有蒜的话，那可是太难受了。北方有嗜好吃面蒜的食客这样说过：光面生蒜，能吃一碗半。吃面不吃蒜，香味少一半。

第一百三十四章 开始你的表演 (第1/3页)

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真的，这一下可全毁了。品書網 你说你做为一名淮海市的高级官员，何必来这个小店跟我们这些人凑什么热闹。你个黄刚不应该是去吃什么外滩七号，什么经贸大厦旋转餐厅什么的吗？

来个小店吃个扁豆焖面不觉得有失身分吗？一对男女和张墨轩都在这么想着。之前还以为黄刚很快能走，结果没有想到黄刚自己居然还要吃？！这下时间很难熬了。

“还好我刚刚多做了一份。”张桐对于黄刚愿意吃自己家的面倒是没什么，他多做一份本来是打算给肖潇让她尝尝味道的……嗯，对于肖潇来说一碗面真的是尝尝味道。因为肖潇没有吃过这种焖面。她只有尝过味道之后才能明白张桐为什么要这么做，制作这道菜的时候为什么要用这些手法。

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